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Du bouchau de pêche au bouchot à moules (XIe - XXe siècle)
Jacques Duguet
Si les moules de bouchot sont aujourd’hui bien connues, il n’en est pas de même du poisson de bouchau, car le dispositif de pêche appelé bouchau a disparu, du moins légalement. Dans le Marais Poitevin, le bouchau à anguilles n’est cependant pas oublié des anciens. C’est ainsi que Pierre Gachignard…
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